O som de taças de vinho tilintando flutuava no ar da noite recentemente, enquanto multidões de clientes bebiam rosé gelado e mordiscavam pratos de queijo em frente aos cafés, restaurantes e epiceries que fazem fronteira com a Place d’Aligre, no distrito de Bastille, em Paris.
Garçons passavam pela multidão, suas bandejas cheias de spritzes de Aperol e ostras, enquanto mais pessoas corriam para encontrar amigos. As crianças brincavam de pega-pega e corriam para seus pais para pegar uma batata frita ocasional. Os turistas pediram bebidas e posaram para fotos no Instagram que certamente inspiraram inveja em casa.
Os comensais foram espremidos em centenas de cadeiras que haviam sido colocadas no início da tarde. Mas o tempo era precioso; toda a configuração convidativa teria que ser desmontada por volta das 22h sob regras estritas pós-pandemia para equilibrar os interesses daqueles que apreciam a cena – e aqueles que acham isso um incômodo.
Paris é conhecida há muito tempo por sua movimentada cultura de cafés, com 13.000 terraços ao ar livre ocupando calçadas e praças nos anos anteriores à pandemia. Mas milhares de espaços externos adicionais floresceram sob um programa de emergência criado para aliviar as empresas durante os bloqueios da Covid. Eles agora são permanentes, após um 2021 decreto pelo prefeito Anne Hidalgo que permite que eles retornem todos os anos de abril a novembro.
Como resultado, partes de Paris que costumavam estar vazias ou mesmo incompletas se transformaram em destinos animados, completos com um mini boom econômico.
A Place d’Aligre é uma delas. Quase vazio à noite antes de 2020, uma transformação vibrante se desenrolou aqui.
“A cena mudou completamente”, disse Laurent Zanardi, gerente da Chez Camilleum café de gerência familiar que costumava atender principalmente a uma multidão matinal e na hora do almoço da vizinha Marche d’Aligre, um mercado de alimentos fundado em 1779. “Ninguém vinha aqui à noite. Agora eles estão vindo de todas as partes de Paris.”
No Salvo Olio e Vino en Vrac, uma delicatessen italiana procurada por seus presuntos trufados e vinhos servidos em barris, Salvatore Cantarella, o proprietário, recebeu uma onda de novos clientes na Place d’Aligre depois de receber uma licença para abrir um “terrace estivale”. O negócio extra o impediu de afundar. “Estou tão grato que há um resultado positivo”, disse ele.
A maioria dos novos terraços de verão de Paris ocupa vagas de estacionamento, cerca de 4.000 das quais foram cobertas por decks de madeira temporários. As margens do Sena também estão cobertas de mesas pop-up, assim como os telhados com vistas panorâmicas.
Com menos espaço para carros agora – e depois que as ciclovias da era Covid se tornaram permanentes – milhares de pessoas estão pedalando para os pontos mais badalados da cidade.
“É tão adorável aqui”, disse Claire-Anne Haines, uma organizadora de eventos que estava atrás de uma mesinha com suas amigas no terraço do estacionamento de um bistrô na Rue Condorcet em Montmartre. “O terraço parecia bonito enquanto eu passava de bicicleta, então disse aos meus amigos para virem”, disse ela.
Tudo isso contribui para um plano maior estabelecido por Hidalgo para tornar Paris uma metrópole mais ecológica, liberando o espaço público dos carros e reaproveitá-lo para pedestres e atividades comunitárias.
Nem todos aceitam as mudanças.
As associações de moradores têm entrado em conflito com a cidade pelo barulho que as esplanadas trazem e continuam a pressionar as autoridades sobre quem deve controlar as ruas e os passeios.
Os críticos acusam Hidalgo de permitir que as empresas privatizem o domínio público. Motoristas reclamam sobre estacionamento perdido. E uma hashtag, #saccageparis – ou “pilhagem de Paris” – tornou-se uma saída para pessoas indignadas postarem fotos de terraços em ruínas que dizem ser uma mancha na beleza da cidade.
“A situação é infernal”, disse Eric Durand, porta-voz da Droit au Sommeilou Right to Sleep, um grupo de cidadãos com representantes em todas as áreas de Paris.
A cacofonia cresceu exponencialmente onde ele mora, perto da Rue des Abbesses em Montmartre, disse ele. Alguns vizinhos se mudaram. Aqueles que não podem pagar são forçados a manter as janelas fechadas ou – um horror para os parisienses – comprar aparelhos de ar condicionado para se refrescar nas noites de verão, quando os terraços estão a todo vapor.
“Queremos que essa invasão do espaço público pare”, disse Durand.
Mas na Prefeitura, as autoridades dizem que os terraços de verão vieram para ficar.
“Paris é a cidade dos cafés; eles fazem parte da art de vivre francesa”, disse Olivia Polski, vice-prefeita de Paris responsável pelo comércio, usando uma frase francesa que significa “a arte de viver”.
Hoje, 4.000 terraços de verão são autorizados por meio de uma licença paga, em comparação com 14.000 que estavam livres para abrir sob as políticas de emergência da Covid. Os terraços devem atender às novas diretrizes de estética e ruído e devem fechar até as 22h. Música alta é proibida e os proprietários enfrentam “um arsenal de sanções e nova legislação para infrações”, disse Polski, incluindo multas pesadas ou a perda de seus licença de funcionamento.
Mais de 200 foram fechadas no ano passado por violações.
Na Place de la Réunion, uma praça bucólica no leste de Paris adornada com pinheiros e uma fonte ornamentada, os donos de cafés consultaram os moradores locais para tratar de suas preocupações.
“Ouvimos os vizinhos e aprendemos a resolver as coisas”, disse Perrine Virey, gerente da Café La Chope, cujo terraço de verão acomoda até 130 pessoas, em comparação com 40 no terraço regular do café antes de Covid. As soluções incluíam não jogar garrafas fora à noite e começar a retirar os clientes da praça às 9h45, disse ela.
Com centenas de pessoas reunidas todas as noites, a área parece mais segura e mais agradável, disseram os moradores. Uma atmosfera de vilarejo reinou em uma noite recente, enquanto as crianças brincavam enquanto seus pais permaneciam nas mesas. Amigos de cabelo rosa tomaram um gole de laranja antes de irem para uma boate LGBTQ.
Além das queixas de barulho, outra desvantagem, dizem alguns parisienses, é que o sucesso do projeto do terraço está acelerando a gentrificação em áreas socialmente mistas. “Está empurrando as pessoas mais pobres para fora dos espaços que costumavam habitar”, disse Rafael Ludovici, aluno de pós-graduação.
Mas na Place d’Aligre, os torcedores do terraço disseram que os jantares de verão revitalizaram o bairro da classe trabalhadora. No La Grilleum ponto de encontro de bistrô por mais de 40 anos que quase faliu com a chegada da Covid, uma dúzia de novos funcionários foram contratados para atender às multidões crescentes.
Na noite recente, depois que o mercado de alimentos Aligre fechou e os limpadores de rua lavaram a calçada, um caminhão Renault vintage dos anos 1930 carregado com as mesas e cadeiras ao ar livre do La Grille rolou. Por volta das 17h, um terraço colorido surgiu aparentemente do nada e, uma hora depois, dezenas de clientes se instalaram.
“É completamente adicionado ao charme do lugar e cria uma conexão entre as pessoas”, disse Omar Hammouche, proprietário do La Grille, enquanto um fluxo de frequentadores parava para apertar sua mão.
No Chez Camille, Zanardi e sua família instalaram novos assentos ao ar livre para cerca de 100 pessoas, além dos 400 assentos adicionados por outros cafés à praça. No ano passado, a família investiu 15.000 euros, ou $ 16.500, para atualizar o mobiliário exterior, entre outras melhorias.
Recentemente, o café abriu sua própria microcervejaria, observou Zanardi com orgulho.
“Ninguém queria que o Covid acontecesse”, disse Zanardi enquanto um grupo de amigos se reunia no terraço ensolarado para um aperitivo. “Mas podemos ser gratos pelas coisas boas que surgiram disso.”
Juliette Guéron-Gabrielle relatórios contribuídos.
