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Os humanos lutam há muito tempo com a sua consciência sobre matar e comer animais. O “paradoxo da carne” (o conflito entre a preferência das pessoas pela carne e a sua preocupação com os animais) pode ter pinturas rupestres inspiradas de 37.000 anos atrás. Desde então, muitos principais pensadores evitaram carne, incluindo Pitágoras, Leonardo da Vinci, Mary Shelley e Mahatma Gandhi.
Hoje, metade dos adultos dos EUA e três quartos dos adultos do Reino Unido opor-se à agricultura industrial que produz quase todos de sua carne, mas apenas cerca de um em cada 10 siga uma dieta sem carne.
As dietas à base de vegetais são cada vez mais saborosas e baratas em muitos países. Adotá-los pouparia a vida de mais 80 bilhões de animais um ano e causaria 75% menos danos ambientais do que dietas carnudas.
Os benefícios de se basear em plantas saúde e longevidade estão cada vez mais bem estabelecidos e suscitaram uma eminente cardiologista para comentar: “Existem dois tipos de cardiologistas: os veganos e aqueles que não leram os dados”.
Apesar destas vantagens comprovadas de uma dieta vegana, a maioria das pessoas continua a comer carne, usando estratégias como “raciocínio defensivo” ou desengajamento moral e evitação para reduzir qualquer desconforto psicológico.
Todo mês de janeiro, desde 2014, o Veganuário campanha – que incentiva as pessoas a seguirem uma dieta baseada em vegetais em janeiro – tentou quebrar essas defesas psicológicas com fotos de leitões fofos, pintinhos fofinhos e um convite para experimentar o desafio. No ano passado, cerca 25 milhões de pessoasincluindo cerca 4 por cento da população do Reino Unidojuntou-se.
Uma pesquisa da Veganuary sugere que mais de 80 por cento dos participantes mantêm grandes reduções no consumo de carne, reduzindo a sua ingestão para metade ou até mais, depois de seis meses.
Na Universidade de Exeter, conduzimos de forma independente três estudos online com participantes do Veganuary (um quarto está em andamento) e descobrimos que quando as pessoas reduzem ou evitam a carne, elas também começam a ver a carne e a si mesmas de forma diferente.
Nojo de carne
Em média, as pessoas relatam gostar menos de carne, e algumas até acham nojento. Isto complementa a nossa pesquisa anterior mostrando que 74% dos vegetarianos e 15% dos flexitarianos consideram a carne nojenta.
Outro dos nossos estudos (sob revisão por pares) sugere que esta “repulsa à carne” é profunda. Aqueles que relatam isso (principalmente os vegetarianos) respondem à ideia de comer carne de maneira semelhante à forma como os carnívoros reagem à ideia de comer carne. comer fezes ou carne humana ou de cachorro.
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Legenda: A repulsa por carne é profunda.
Crédito: Filip Obr/Alamy Stock Photo
Se esses sentimentos negativos surgirem quando as pessoas evitam a carne durante o Veganuary, desistir da carne a longo prazo pode não ser exatamente o sacrifício que muitos esperariam. Estamos agora a recolher dados 12 meses depois de 100 pessoas que participaram no nosso estudo Veganuary no ano passado e veremos se os sentimentos negativos em relação à carne predizem mudanças a longo prazo no consumo de carne.
