Há uma razão por que pizza é a escolha do menu de crianças exigentes em idade pré-escolar, adolescentes famintos e apreciadores exigentes de comida. Pizzas caseiras são uma refeição completa. Elas são irresistíveis, fáceis de fazer e personalizáveis para uma ampla gama de preferências alimentares. Até recentemente, um aspirante a pizzaiolo não tinha escolha a não ser aumentar o forno da cozinha para o padrão de 450 graus Fahrenheit. Agora, há uma grande variedade de fornos de pizza caseiros que podem aquecer até 900 graus Fahrenheit — a temperatura perfeita para fazer uma pizza napolitana crocante em minutos.
Eu testo fornos de pizza ao longo de algumas semanas, usando massa caseira (eu gosto Receita clássica de massa de pizza de Ooni), massa fresca comprada em loja e pizzas congeladas. Eu também uso um termômetro infravermelho para garantir que a temperatura da superfície de cozimento seja consistente (e é o que o termômetro embutido diz que é). Os fornos de pizza também são bem mais versáteis do que você imagina — eu também os uso para selar bifes, cozinhar salmão rapidamente e fritar brócolis. Esses são meus favoritos. Para aqueles com acesso limitado a espaços ao ar livre, incluí opções internas e um forno que cabe em um pequeno deck, sacada ou pátio.
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Atualizado em agosto de 2024: adicionamos o Solo Stove Pi Prime, o Breeo Live Fire Pizza Oven, o Ninja Woodfire Outdoor Oven, o Ooni Koda 2 Max e o Piezano.
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