Se você é um devoto do fumante de pellets que se orgulha de sua devoção ao seu ofício, essa solução alternativa pode fazer você vomitar um pouco. Mas o forno Ninja estava em nossa casa por três minutos antes de meu marido correr para a loja para comprar uma costela.
Meu marido adora costelas e nunca consegue fazê-las, porque tem um emprego em tempo integral, dois filhos pequenos, um cachorro idoso, uma casa que está sempre uma bagunça e uma esposa de óculos, escritora de gadgets, que está constantemente vagando resmungando: “Você viu onde eu coloquei o…” Com o Ninja, ele temperou a carne, correu para fora e mudou o forno para Smoker, encheu a tremonha com pellets, pressionou Ignite e colocou para fumar por quatro horas a 250 graus.
Então ele foi cortar a grama e pular com os filhos na cama elástica. Quando nossos amigos chegaram, as costelas estavam prontas. As pontas estavam perfeitamente queimadas e crocantes, e a carne estava caindo dos ossos.
Usamos o proprietário da Ninja Pellets robustos, que são uma mistura de nogueira, fumaça e cereja. Nosso quintal tinha um cheiro incrível, mas a carne tinha um sabor visivelmente menos defumado do que as costelas do restaurante; não é o mesmo que colocar carne em fogo de verdade o dia todo. Desde que chegamos ao forno, no entanto, meu marido fez costelas muitas vezes. Não importa como você corte (ha!), mais costelas é melhor do que zero costelas. Quatro horas é o ideal, mas mesmo com o tempo apertado, duas horas com molho úmido nos deram um resultado delicioso, embora um pouco menos crocante.
Fotografia: Ninja
Tenho usado para assar. Não gosto de assar dentro de casa quando o ar-condicionado está ligado (é um desperdício de energia), mas com um forno elétrico externo está bom. Pré-aquecer a 350 graus relativamente baixos leva menos de 10 minutos, ou apenas o tempo necessário para bater a massa. Posso inserir uma temperatura e tempo, deslizar uma panela, entrar em minha casa abençoadamente fresca e pegá-la quando estiver pronta. Meu marido e eu descobrimos que as temperaturas são precisas; não tivemos que recalibrar ou ajustar os tempos de cozimento para acomodar imprecisões. Graças ao Ninja, meus filhos têm desfrutado de muito mais muffins de mirtilo, batatas fritas de pêssego e tortas de ameixa do que poderiam ter comido no final do verão.
Tenho minhas dúvidas sobre a durabilidade a longo prazo deste forno. Ninja diz que você pode armazená-lo do lado de fora e enviar uma capa proprietária para suportar todos os tipos de clima; no entanto, os materiais parecem mais baratos e mais finos do que muitos outros fornos que testei. Além disso, este forno funciona, mas não é uma experiência agradável cozinhar qualquer coisa que exija fogo alto e muita vigilância.
Mas para cozinhar qualquer coisa que seja do tipo “definir e esquecer”, é incrível. Em uma bela noite de verão recente, nosso vizinho deu uma festa no quintal com várias bandas. Com uma costeleta no Ninja, pudemos passar por lá, beber uma cervejinha, e fique de olho no jantar. Quando meu filho de 6 anos voltou para a festa, ele trouxe uma costela grossa na mão para roer enquanto ouvia música.
“Você trouxe o suficiente para todos nós?” um convidado perguntou a ele. Não, mas espere mais uma semana e veremos.
