Nova abordagem: seca, calor extremo e férias na Europa

EU Voltei do Mediterrâneo e estou aqui para ser seu próprio canário da mudança climática. Passar um tempo em Malta e na Sicília foi revigorante, mas existir com água e sombra suficientes foi um desafio em meio ao pior onda de calor já registrada na Europa. As temperaturas subiram bem acima de 100 graus muitos dias e, embora eu pudesse suportar o calor, o que mais me impressionou foram as ramificações – nos residentes de longa data, seus negócios e sua infraestrutura comunitária.

Os apagões eram comuns – em parte porque tantas pessoas estavam usando o ar-condicionado no máximo que as redes de energia estavam sobrecarregadas além do alívio. Ao viajar pela ilha maltesa de Gozo, os restaurantes foram fechados devido a problemas de energia, enquanto os freezers domésticos cheios de peixe e carne descongelavam sem recurso. Vinicultores lamentaram o calor– para os negócios, bem como para a próxima safra, de uvas que serão colhidas em algumas semanas. Em Castelvetrano, capital da azeitona da Sicília, visitei um antigo moinho de grãos e uma fábrica de massas onde os gerentes estavam preocupados se seriam capazes de garantir energia suficiente para a próxima corrida. Então incêndios florestais em torno de Palermo e Catania matou pelo menos três e fechou aeroportos.

Julho foi o mês mais quente já registrado em todo o mundo. Claro, o calor acabou diminuindo – mas Eu experimentei um gostinho do que está por vir. Com certeza, assim que a onda de calor terminou na Europa, outra grande estourou na América. Temperaturas de mais de 100 graus ainda estão subindo no noroeste do Pacífico e ao redor das Montanhas Rochosas. Espera-se que mais calor atinja as Grandes Planícies em alguns dias, enquanto a seca persiste no Centro-Oeste. Isso torna o trabalho já excruciante de cultivo e colheita ainda mais difícil – e perigoso – enquanto prejudica o rendimento das colheitas, de maçãs em Washington a soja no Kansas.

— Chloe Sorvino, redatora da equipe

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Notas de campo

Comi mais cabeças de camarão do que poderia contar. Tive a sorte de viajar durante a alta temporada da Sicília para o delicioso camarão vermelho, conhecido por lá como gamberi rossi, que são principalmente pescados na cidade portuária ocidental de Mazara. Eu os pedia quase sempre que podia – marinados e crus, em massas, com stracciatella ou burrata, fritos em fritto misto, grelhados. Essas belezas cruas vêm de Da Vittorio, uma trattoria à beira-mar em Menfi, na costa sul da Sicília, que me foi recomendada pela autora Katie Parla, que publicou recentemente um livro de receitas sobre o Comida das Ilhas Italianas.

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Chloé Sorvino lidera a cobertura de alimentos e agricultura como redator da equipe empresarial da Forbes. Dela livro, Negócio bruto: corrupção oculta, ganância corporativa e a luta pelo futuro da carne, publicado em 6 de dezembro de 2022, com Simon & Schuster’s Atria Books. Seus quase nove anos de reportagem na Forbes a levaram à cozinha de teste secreta do In-N-Out Burger, fazendas devastadas pela seca no Vale Central da Califórnia, florestas nacionais queimadas exploradas por um bilionário madeireiro, um matadouro centenário em Omaha e até mesmo uma fábrica de croissants de chocolate projetada como um castelo medieval no norte da França.