Fesqueça o café da manhã. Pela internet, as pessoas estão transmitindo uma rotina diferente: beber uma dose de azeite de oliva extra virgem depois de sair da cama.
Engolir o óleo que normalmente é reservado para cozinhar tem sido uma “virada de jogo”. um TikToker disse. “Isso dá ao meu corpo um impulso inicial,” outro entrou na conversa. Outros reivindicam uma dose (ou mais) de azeite por dia melhora a saúde intestinal, aumenta seu metabolismoe faz sua pele brilhar. Até celebridades, como Kourtney Kardashian e Ryan Seacrestalardearam seu amor pelas doses de azeite.
Mas eles estão elogiando por um bom motivo? Perguntamos aos especialistas o que eles acham de beber um copo cheio de azeite puro.
Os benefícios do azeite para a saúde
Todo mundo precisa de gordura em sua dieta, apesar da má reputação que às vezes envolve isso. É uma forma essencial de nosso corpo armazenar energia e nos ajuda absorver vitaminas importantes como A, D e E. “Não durma com gorduras”, diz Abbey Sharp, uma nutricionista registrada em Toronto que frequentemente reage às tendências alimentares no YouTube. Uma dieta completamente livre de gordura não seria saudável. “Se você está comendo uma salada grande com todos esses lindos vegetais, mas não está adicionando nenhuma gordura, você não estará utilizando ou absorvendo todos os nutrientes.”
O segredo, acrescenta ela, é estar atento ao tamanho das porções e comer os tipos certos de gordura. Isso inclui priorizar gorduras monoinsaturadas, encontradas em alimentos vegetais como nozes, abacates e óleos vegetais. Uma das melhores escolhas, concordam os especialistas, é o azeite virgem extra, que é a forma menos processada – e mais saudável – de azeite. “É rico em polifenóis antiinflamatórios e outros antioxidantes que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas”, diz Sharp. Entre eles: os antioxidantes oleaceína e oleocanthal, que são elogiados pela sua qualidades redutoras de inflamação.
consulte Mais informação: Os 10 melhores e piores óleos para sua saúde
De acordo com um estudo, as pessoas que consomem mais de meia colher de sopa de azeite por dia têm uma probabilidade 19% menor de morrer de doenças cardíacas do que aquelas que raramente ou nunca tomam azeite. A pesquisa sugere que melhora os fatores de risco cardiovascular, como obesidade, pressão altae diabetesao mesmo tempo em que leva melhor função cognitiva. E um meta-análise de 13.800 pessoas descobriram que o consumo regular de azeite pode estar associado a uma diminuição do risco de desenvolver câncer de mama ou câncer do sistema digestivo.
Mas isso não significa que é hora de começar a beber. A moderação é importante. “Beber simplesmente erra totalmente o alvo”, diz Sharp. “Não temos provas de que esta forma de consumir azeite seja mais saudável do que consumi-lo de uma forma mais agradável, como numa salada ou como parte de uma refeição.”
Desvantagens de beber
Há 119 calorias por colher de sopa de azeite, e uma dose normalmente consiste em três colheres de sopa. São 357 calorias diárias extras. “O que as pessoas não percebem é que não importa o tipo de gordura que consomem, todas têm as mesmas calorias”, diz a nutricionista nutricionista Mindy Haar, reitora assistente da Escola de Profissões de Saúde do Instituto de Tecnologia de Nova York. “Uma colher de sopa de banha e uma colher de sopa de azeite têm o mesmo número de calorias.”
Se você está tentando perder ou manter peso, acrescenta ela, é melhor evitar beber azeite. Além disso, você provavelmente não está obtendo nenhum prazer com essas calorias: o azeite não é exatamente conhecido por seu sabor indescritível, o que pode fazer você procurar outras opções saborosas e comer demais. Embora beber azeite não faça com que todos ganhem peso – alguém que é superativo e corre quilômetros por dia pode não notar uma mudança, diz Haar – pode fazer uma diferença significativa para os outros.
“Clientes me disseram que bebem uma xícara inteira de azeite de oliva – e estão lutando para perder peso”, diz Michelle Routhenstein, nutricionista registrada em Nova York, especializada em saúde cardíaca. “Há mais coisas envolvidas, mas uma xícara de azeite é realmente densa em termos calóricos.”
consulte Mais informação: Por que sua dieta precisa de mais picles fermentados
Mesmo que você não esteja preocupado em ganhar peso, é importante notar que essas calorias extras não vão saciá-lo, ressalta Sharp. Digamos que você consuma cerca de 100 calorias de azeite: “Não sacia muito, porque simplesmente não tem muita comida”, diz ela. “Você pode facilmente registrar as calorias sem realmente ter qualquer tipo de volume para ajudá-lo a encher.” Seria melhor consumir 100 calorias de uma gordura alimentar integral, como abacate ou manteiga de nozes, acrescenta ela – ambas fornecem gorduras saudáveis, além de fibras e outros nutrientes.
Outra desvantagem potencial: pode ser necessário contabilizar idas extras ao banheiro todos os dias. O azeite “lubrifica o intestino”, diz Sharp, especialmente para pessoas com estômagos sensíveis. As pessoas que bebem podem apresentar fezes moles e outros sintomas digestivos desagradáveis.
Mais importante ainda, simplesmente não há evidências de que beber azeite confira quaisquer benefícios especiais. Veja a ideia popular do TikTok de que ele melhora magicamente a saúde intestinal. “Na realidade, falta ao petróleo o componente alimentar mais importante para o intestino, que é a fibra”, diz Sharp. “Nunca, em um milhão de anos, tomar uma dose de azeite seria minha primeira recomendação para alguém que está lutando com a digestão.”
Melhores maneiras de obter sua dose de azeite
Como observa a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUAconsumir 1,5 colheres de sopa de azeite por dia pode reduzir o risco de doença coronariana – mas para obter esse benefício, deve-se usá-lo para substituir gorduras e óleos com alto teor de gordura saturada, garantindo que não aumente o total. número de calorias diárias consumidas.
consulte Mais informação: Por que os laticínios integrais podem ser mais saudáveis do que os laticínios com baixo teor de gordura
Em vez de beber uma dose de azeite, tente distribuir a ingestão ao longo do dia, substituindo-a por opções menos saudáveis, como creme de leite e maionese. Você pode espalhar em cima de uma batata assada, por exemplo, em vez dos recheios habituais. Sharp gosta de usá-lo em molhos para salada – como vinagretes e marinadas – e para melhorar a textura e o sabor de alimentos naturalmente nutritivos. Ela às vezes mistura azeite com alho fresco e ervas e depois rega couves de Bruxelas ou couve-flor assadas. “Se um pouco de azeite vai ajudar você a comer vegetais, adicione azeite aos vegetais”, diz ela. Ele também pode fornecer umidade e sabor às suas aves, carnes e peixes favoritos.
Então guarde seus copos de shot. Beber azeite não é perigoso, diz Haar, mas também não faz sentido. “Uma vez que um alimento adquire legitimamente uma aura saudável, surge a noção de: ‘Alguns são bons’. Mais é melhor’”, diz ela. “Mas nem sempre é esse o caso.”
