Um litro de cerveja pode custar mais durante os horários de pico em alguns pubs pertencentes à maior empresa de pubs da Grã-Bretanha, que nas últimas semanas adotou preços dinâmicos.
Cerca de 800 dos 4.000 pubs de propriedade da empresa, Stonegate Group, estão usando “preços dinâmicos”, nos quais os preços sobem em momentos de aumento da demanda, ou podem usá-lo no futuro para ajudar a lidar com custos mais elevados de pessoal e requisitos de licenciamento. , disse Maureen Heffernan, porta-voz de Stonegate, na terça-feira.
Stonegate é dona das populares redes de pubs Slug & Lettuce e Craft Union. Heffernan disse que o momento do aumento dos preços, em que um litro de cerveja custaria cerca de 20 centavos (25 centavos) a mais, variaria de acordo com o pub, mas que geralmente os preços seriam mais altos nos fins de semana e à noite.
Em julho, o preço médio de um litro de cerveja era de 4,31 libras (cerca de US$ 5,37), acima das 4 libras do ano anterior, segundo a agência britânica. Escritório de Estatísticas Nacionais.
Os clientes se acostumaram com preços crescentes em vários setores, incluindo varejo e viagens. Mas alguns britânicos disseram que aplicá-la em pubs foi longe demais.
Pete Favelle, consultor de TI em Abergavenny, País de Gales, disse que as sobretaxas faziam sentido para produtos com disponibilidade limitada, como voos ou hotéis, mas que cobrar extra por cerveja em determinados horários era “apenas uma forma de ganhar dinheiro”.
Ele disse esperar que a política fracasse devido à dificuldade em implementá-la. “Sua pobre equipe de atendimento tem que explicar aos clientes enfurecidos que, na verdade, a próxima cerveja agora custa uma libra a mais porque está um pouco ocupada”, disse ele, usando uma palavra coloquial para “libra”.
Zhe Liu, professor assistente de gestão de operações na Imperial College Business School, em Londres, disse que as empresas dependem do aumento de preços para aumentar a receita ou para diminuir a demanda, ou ambos. Ele disse que era realista que a Stonegate estivesse aumentando os preços para cobrir o aumento dos custos, uma vez que precisava contratar pessoal adicional durante os horários de pico.
Ele disse que, embora a estratégia possa aumentar as receitas, também pode alienar os clientes e que “o efeito a longo prazo sobre a procura dos clientes também deve ser considerado”.
Algumas empresas parecem estar ouvindo as reclamações dos clientes. AMC Entertainment, a maior rede de cinemas do mundo, abandonou em julho os planos de cobrar mais pelos assentos de cinema dependendo de sua localização, o que foi lançado como um teste em março em Nova York, Illinois e Kansas. Lyft, a empresa de serviços de carona, também pode estar se afastando do aumento de preços. Seu presidente-executivo, David Risher, disse no mês passado, durante a teleconferência de resultados da empresa, que o aumento do preço significou que a empresa perdeu passageiros que não queriam pagar preços mais altos.
“É particularmente ruim porque os pilotos odeiam isso com uma paixão ardente”, disse Risher. “E então estamos realmente tentando nos livrar disso.”
Heffernan, porta-voz do Stonegate, disse que a nova estratégia de preços se aplica a pubs de toda a Grã-Bretanha. Ela acrescentou que a empresa já havia aumentado os preços durante as partidas de futebol da Inglaterra na Copa do Mundo. A nova estratégia de preços foi relatado anteriormente pelo The Telegraph.
Os pubs britânicos têm lutado contra a inflação elevada nos últimos anos, e muitos tiveram de fechar as portas. Portão de Pedra relatou uma perda de £ 23 milhões (US$ 28,7 milhões) nos seis meses que terminaram em Abril, citando a crise do custo de vida na Grã-Bretanha.
Tom Stainer, presidente-executivo da Campaign for Real Ale, que representa os frequentadores de pubs na Grã-Bretanha, chamou a nova política de preços de “aumento de hora infeliz” e disse que não ajudaria a trazer os consumidores de volta aos pubs depois que a pandemia prejudicou os negócios. Ele disse que os pubs sempre ofereceram às comunidades um local acessível para se reunir e socializar, mas que as bebidas se tornaram cada vez mais inacessíveis.
“Pubs são lugares onde se espera que você entre e saiba quanto vai pagar por uma cerveja, independentemente da hora do dia”, disse Stainer. “Se víssemos esta ideia a espalhar-se, não consigo ver isso como algo que realmente vai encorajar as pessoas a apoiar os seus pubs locais.”
