Fresh Take: Alimentos como uma grande oportunidade de negócio para a medicina

HAqui está uma solução para o sistema alimentar: realmente reconheça quanto custa tudo. Atualmente, os alimentos são demasiado caros e demasiado baratos, e é difícil definir um preço abrangente sobre o quanto a indústria alimentar desvia para, por exemplo, as indústrias de seguros de saúde, farmacêutica e médica, como resultado da dieta. doenças causadas.

Um relatório da Fundação Rockefeller atribui o impacto na saúde e no ambiente aos consumidores e contribuintes como um custo real de mais de 2 biliões de dólares por ano. Penso frequentemente nesse número surpreendente. É por isso outro relatório publicado recentemente da Fundação, juntamente com a Tufts University, chamaram minha atenção esta semana.

Se os pacientes do Medicare, Medicaid e seguros privados com problemas relacionados com a dieta, como diabetes, consumissem alimentos nutricionalmente concebidos para estimular a sua recuperação, estima-se que 1,6 milhão de hospitalizações poderiam ser evitadas anualmente. Poderá mesmo haver uma poupança líquida estimada em 13,6 mil milhões de dólares em custos de saúde apenas no primeiro ano.

Receitas de produtos, refeições formuladas por nutricionistas e muito mais estão na mesa. Essa é uma grande oportunidade de negócio.

– Chloe Sorvino, redatora da equipe

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Cúpula de Líderes de Sustentabilidade

Houve uma mistura saudável de esperança e realismo em Cúpula de Líderes de Sustentabilidade da Forbes, e meu painel sobre o futuro da alimentação – com o agricultor Lee Jones do Chef’s Garden, o cofundador da Monarch Tractor Carlo Mondavi e Pilar Cruz da Cargill – fizeram a multidão rir, aplaudir e se estressar apropriadamente. Havia até alguns queixos abertos.

Jones compartilhou seus planos de retirar sua fazenda em Ohio da rede energética até 2025, enquanto Mondavi descreveu como a eletrificação de máquinas agrícolas cruciais pode não apenas reduzir as emissões, mas também reduzir os produtos químicos pulverizados. Cruz explicou como a escala da Cargill, como a maior empresa privada dos Estados Unidos, pode ser implementada para criar mudanças significativas em escala e rapidamente. Todas essas adaptações e muito mais serão necessárias para colocar para trabalhar. Entre inundações, calor extremo, seca e tempestades sem precedentes, as colheitas estão em dificuldades. Isso é agora – não muito longe, em 2050.

O que há de novo

Do MasterChef ao melhor criador: como Nick DiGiovanni se tornou o chef favorito do YouTube

Mais de 12 milhões de pessoas se inscrevem no canal de Nick DiGiovanni no YouTube para assistir o jovem chef abrir uma roda de queijo de 70 libras, travar uma batalha de hambúrguer com Shaquille O’Neal e fazer o maior nugget de frango do mundo.

Chiclete com cafeína ganha força enquanto Rev, apoiado por Lance Armstrong, levanta US $ 6 milhões para expandir a presença no varejo

Goma de mascar é um negócio global de US$ 33,1 bilhões, mas as preocupações com o seu impacto ambiental negativo e a falta de inovação afetaram a categoria. Mas os produtos de goma de mascar com benefícios funcionais têm feito sucesso, e Rev Energy Gum é o novo garoto do mercado.

Ondas de calor desenfreadas são uma ameaça crescente à segurança alimentar caribenha

Calor recorde que vem assolando o Caribe nos últimos meses representa uma grave ameaça à segurança alimentar regional.

O que é intrusão de água salgada? Golfo do México invadindo a água potável da Louisiana enquanto a seca drena o rio Mississippi

Água potável para cerca de 885.030 residentes do sudeste da Louisiana pode ser prejudicado pela intrusão de água salgada.

Trabalhadores de fast food da Califórnia garantem salário mínimo de US$ 20 – o mais alto dos EUA

O governador democrata da Califórnia, Gavin Newsom, assinou uma lei na quinta-feira que garantirá que os trabalhadores estaduais de fast food recebam pelo menos US$ 20 por hora, tornando-se o salário mínimo mais alto de qualquer estado no país.

Notas de campo

Conheça garleeks! Esta nova e atraente raça de alliums é uma mistura entre dois dos meus favoritos: alho picante e alho-poró doce. Recém lançado pelo Chef Dan Barber’s empresa de sementes com foco em sabores Row 7.

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Chloé Sorvino lidera a cobertura de alimentos e agricultura como redator da equipe empresarial da Forbes. Dela livro, Raw Deal: Corrupção Oculta, Ganância Corporativa e a Luta pelo Futuro da Carne, publicado em 6 de dezembro de 2022, pela Simon & Schuster’s Atria Books. Seus quase nove anos de reportagem na Forbes a levaram à cozinha secreta de testes do In-N-Out Burger, fazendas assoladas pela seca no Vale Central da Califórnia, florestas nacionais queimadas e derrubadas por um bilionário madeireiro, um matadouro centenário em Omaha e até mesmo uma fábrica de croissants de chocolate projetada como um castelo medieval no norte da França.