Como você chama um pedaço de proteína semelhante à carne bovina que “sangra” o suco de beterraba?
Nem um bife, diz o governo francês, que acaba de emitir um decreto na terça-feira, restringindo a forma como os produtos à base de plantas podem ser comercializados aos consumidores.
Nos últimos anos, as carnes falsas à base de plantas – desde hambúrgueres a salsichas e nuggets de “frango” – tornaram-se um pilar nas prateleiras dos supermercados, com a indústria a crescer até atingir um nível tamanho do mercado global de mais de 4 mil milhões de dólares, à medida que os consumidores procuram cada vez mais mudar as suas dietas para opções mais saudáveis e amigas do clima.
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Mas depois de anos de disputas entre os produtores de carne franceses, o primeiro-ministro Gabriel Attal e os ministérios da saúde e das finanças proibiram (com efeito dentro de três meses) o uso de 21 termos – incluindo “bife”, “filé” e “presunto” – para descrever produtos sem carne em suas embalagens.
Os infratores da nova lei de rotulagem enfrentam multas de até 1.500 euros (1.620 dólares) para indivíduos e 7.500 euros (8.120 dólares) para empresas – embora os produtores tenham um ano para limpar o seu inventário existente contendo rótulos de carne.
A medida, impulsionada durante anos pela indústria da carne e proposta formalmente em setembro, surge num momento em que os agricultores franceses, que exercem influência política significativafoi protestando por meses contra regulamentações ambientais, entre outras queixas políticas.
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Embora a indústria da carne argumente que a comercialização de carnes falsas como carne pode enganar os consumidores, os críticos dizer que o seu lobby para restrições de rótulos é apenas uma tentativa de prejudicar os concorrentes à base de plantas.
Mas a guerra de palavras está longe de terminar: os produtores franceses de produtos à base de plantas opuseram-se às novas restrições de rotulagem, aparentemente destinadas a ajudar a esclarecer a confusão dos consumidores, dizendo que os consumidores conseguem perceber a diferença entre produtos rotulados como “bife” e “bife”. bife vegetariano”, um ponto de vista que a suprema corte francesa afirmou em um Decisão de dezembro. Os opositores também afirmam que as novas regras, que se aplicam apenas aos produtos fabricados em França e não às importações, apenas irão aumentar a concorrência estrangeira no espaço.
O debate sobre a rotulagem de carnes vegetais foi escalado ao Tribunal de Justiça Europeu no ano passado, mas o governo francês prosseguiu com os seus novos regulamentos antes de o órgão europeu ter dado qualquer decisão.
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Mas não é só a França – e não é só a carne. Atualmente, em toda a União Europeia, palavras como “leite”, “manteiga” ou “iogurte” são não permitido para ser usado para rotular alternativas lácteas à base de plantas – mesmo que sejam qualificadas com termos como “à base de plantas” ou “vegano”.
Em 2020, a UE rejeitado uma proposta para proibir que produtos à base de plantas utilizem descritores comumente associados à carne, como “hambúrguer” e “salsicha”. Os especialistas políticos que se opuseram à proibição argumentaram que ela dissuadiria os consumidores de experimentar produtos à base de plantas, o que teria um impacto negativo nos objetivos climáticos da UE.
Esta é a aparência das regulamentações de rotulagem de produtos à base de plantas em outras partes do mundo:
Estados Unidos
Atualmente não há proibição federal à rotulagem de produtos vegetais com descritores de carne. Mas vários estados emitiram as suas próprias regras.
Em 2018, Missouri se tornou o primeiro estado dos EUA a proibir o uso da palavra “carne” em produtos que não são efectivamente derivados de gado ou aves. Os infratores estão sujeitos a multa de até US$ 1.000 ou um ano de prisão. A medida foi elogiada por grupos de defesa dos direitos dos agricultores, dizendo que reduz a confusão entre os consumidores, mas foi recebida com uma acção judicial por defensores dos produtos vegetais que protestavam contra a decisão.
Desde então, outros estados adotaram restrições ao uso de termos comuns de carne e laticínios na rotulagem de produtos vegetais, incluindo Oklahoma e Kansas.
Essas proibições têm sido alvo de debates acalorados e, por vezes, revogadas. Em 2019, um Arkansas banimento sobre o uso de palavras relacionadas à carne em rótulos de produtos vegetais foi considerado inconstitucional por um juiz federal. Mas uma proibição na Louisiana que foi igualmente considerada inconstitucional por um tribunal inferior foi reintegrado por um tribunal de apelação em abril passado.
Em junho passado, o governador do Texas, Greg Abbott assinado em lei um projeto de lei que obriga os rótulos de produtos de carne alternativos a incluir descritores como “sem carne”, “à base de vegetais” ou “análogo” – fazendo com que o estado, que é o maior produtor de carne bovina dos EUAo mais recente a impor restrições de nomenclatura a produtos vegetais.
A indústria da carne dos EUA tem sido acusada há anos de atacar injustamente os seus homólogos vegetais, incluindo veiculando um comercial do Super Bowl de 2020 que insinuou preocupações de saúde sobre a carne vegana.
No ano passado, a Administração de Alimentos e Medicamentos declarado que as bebidas de aveia, soja e amêndoa podem reter a palavra “leite” nas suas embalagens, encerrando um debate de décadas entre produtores de leite e fabricantes de alternativas sem lacticínios.
Reino Unido
O Reino Unido, que já proíbe que produtos à base de plantas se descrevam como “leite”, está a considerar introdução de restrições adicionais na rotulagem de mais produtos à base de plantas – incluindo a proibição de palavras que soem como produtos lácteos, como “m*lk”, “cheeze” e “not milk”.
Em maio do ano passado, uma investigação relatório pela equipe de jornalismo do Greenpeace Unearthed descobriu que a indústria de laticínios do Reino Unido passou anos fazendo lobby para uma aplicação mais rigorosa das leis de rotulagem à base de plantas.
Contudo, numa recente vitória da indústria baseada em plantas, um tribunal do Reino Unido governou em dezembro que Oatly, a popular bebida de aveia, poderá continuar a usar a palavra “leite” em seu slogan “Pós-geração de leite”.
Austrália e Nova Zelândia
A Austrália e a Nova Zelândia, que são governadas pelo mesmo quadro regulamentar alimentar, também foram apanhadas na disputa feroz entre a indústria da carne e os defensores dos produtos vegetais sobre o que chamar de produtos à base de plantas.
Em 2021, o Parlamento australiano realizou consultas públicas sobre a rotulagem de produtos vegetais. No ano seguinte, na sequência de queixas de agricultores sobre a utilização de imagens e associações de animais nas embalagens de produtos à base de plantas, um inquérito do Senado foi concluído com recomendações para reforçar as leis de rotulagem de produtos à base de plantas.
No entanto, a recomendação foi criticada pelos defensores da carne vegetal, muitos citando um estudo realizado pela Universidade de Tecnologia de Sydney sobre consumidores locais que descobriu que eles estavam não confuso sobre a rotulagem de produtos vegetais usando descritores associados aos seus equivalentes à base de carne.
Por enquanto, existem apenas diretrizes voluntárias sobre como rotular carne e laticínio produtos alternativos, incluindo sugestões de descritores como “à base de plantas” ou “sem laticínios”, bem como uma recomendação de que representações de animais não ocupem mais do que 15% do espaço disponível na frente da embalagem.
Itália
Em Novembro, a câmara baixa de Itália aprovou um projecto de lei para proibir a rotulagem de produtos à base de plantas relacionada com a carne, mas a medida provocou protestos, com os críticos argumentando que, em vez disso, introduziria a mesma confusão entre os consumidores que pretende evitar. O projeto de lei, que também incluía uma proposta proibição de carne cultivada em laboratóriodesde então postergado.
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“Linguagens cotidianas como ‘bife’ e ‘salame’ ajudam as pessoas a saber o que esperar em termos de sabor, textura, preparação e aparência de produtos cárneos vegetais”, disse Francesca Gallelli, consultora da organização sem fins lucrativos Good Food Institute Europe. meio de comunicação Navegador Alimentar.
China
Embora não existam regulamentações obrigatórias em torno da rotulagem de produtos à base de plantas na China, em 2021, o grupo industrial não governamental Instituto Chinês de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicados o primeiro padrão voluntário do país para produtos cárneos vegetais, que estipula que os rótulos dos produtos devem conter palavras “afirmando que este produto se distingue dos produtos de carne animal”, como “produto vegetal” ou “vegetariano”.
Japão
Na tentativa de padronizar e apoiar o crescimento da indústria de base vegetal, em 2021, o governo japonês introduzido regulamentos para a rotulagem de produtos à base de plantas, que permitem que as empresas à base de plantas utilizem termos como “carne”, “leite” e “ovos” para descrever os seus produtos, desde que sejam acompanhados de isenções de responsabilidade para sinalizar aos consumidores que estes são diferentes dos laticínios ou produtos à base de carne normais.
Índia
Em 2021, a Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia anunciou a proibição do uso de palavras como “leite” e “queijo” para produtos vegetais, que mais tarde foi hospedado pelo Tribunal Superior de Delhi. Hoje, a indústria de laticínios de base vegetal no país permanece mergulhado na incerteza sobre os rótulos dos produtos.
Cingapura
De acordo com Agência Alimentar de Singapuraas empresas que vendem produtos à base de plantas podem rotulá-los como carne, mas terão de qualificar os produtos com termos como “simulado”, “cultivado” ou “à base de plantas”, para que os consumidores possam tomar “decisões informadas” quando comprando.
Canadá
De acordo com requisitos descritos pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos, embora os produtos vegetais possam ser descritos como “alternativa à carne” ou “carne vegetal”, sua rotulagem também deve incluir a palavra “simulado”, bem como as frases “não contém carne” ou “ não contém aves.”
