Depois de fazer isso, o dock desaparecerá, permitindo que você use esse espaço para qualquer coisa em que esteja trabalhando. Quando quiser usar o dock, basta mover o ponteiro do mouse para o espaço da tela onde ele estava e ele aparecerá.
Você pode obter um pouco mais de espaço ocultando também a barra de menu. Nas configurações do sistema, vá para o Centro de Controle configurações e, em seguida, defina o Ocultar e mostrar automaticamente a barra de menu opção para Sempre.
Isso ocultará a barra de menu na parte superior da tela da mesma forma que você ocultou o dock antes. Agora, obviamente, isso lhe dá menos espaço do que esconder o dock, e algumas pessoas não vão adorar não ter um relógio na tela o tempo todo. Mas é um pouco mais de espaço e acho que não ver todos os ícones da barra de menu facilita um pouco o foco.
Precisa de ainda mais espaço? Se você possui um iPad, pode usá-lo como segundo monitor para o seu Mac, conforme expliquei aqui. Basicamente, se o seu iPad estiver por perto, você pode acessar Exibições em Configurações do sistema, clique no + botão e adicione seu iPad como display. Eu realmente gosto de usar isso enquanto estou em trânsito – me dá um pouco de espaço extra para trabalhar quando estou longe da minha mesa e do monitor externo.