Eu adoro assistir filmes. Em algum momento do ano passado, percebi com prazer que o “filme hangout” é uma coisa. O enredo não é fundamental, mas sair com seus amigos na tela e se divertir é. Pense em clássicos como O Grande Lebowski ou Jackie Brown. Atordoado e confuso e… quase qualquer outra coisa de Richard Linklater, aliás. Você fica mais feliz e talvez até enriquecido pelo tempo que passa com esses personagens.
Nesse sentido, passei várias semanas cozinhando no que passei a chamar de uma “grelha de ponto de encontro”. Conhecida simplesmente como Weber Griddle, tem 504 polegadas quadradas para o versão de três queimadores Eu testei – que oferece bastante espaço para cozinhar para seis a oito pessoas – ou 756 polegadas quadradas para o modelo de quatro bocas. Para a pessoa certa, eles podem parecer uma tela gigante para pintar ou brincar. No ano passado, revi uma grelha Cuisinart que tinha apenas um desempenho medíocre, embora eu ainda adorasse cozinhar nela. Minha irmã, uma cozinheira talentosa, deu uma olhada naquele Cuisinart e declarou que queria cobri-lo com meio quilo de bacon. Neste verão inauguramos o Weber com duas libras. Que carnívoro não gostaria de sair conosco?
Para explicar rapidamente, a grelha de Weber é como pegar uma das churrasqueiras a gás de três queimadores da empresa, remover as grelhas (e a tampa) e substituí-las por uma superfície plana gigante de ferro fundido. Acenda os queimadores, aqueça a superfície e cozinhe. Você desiste de algumas habilidades clássicas de churrasqueira a gás, mas recebe muito em troca, principalmente que a superfície plana de cozimento é como uma enorme panela de ferro fundido feita para cozinhar uma tonelada de comida de uma vez.
Em nenhum lugar suas maravilhosas capacidades são melhor exibidas do que no café da manhã, onde você pode preparar batatas fritas, salsichas e ovos caseiros em temperaturas diferentes e sair ao mesmo tempo. Se você já sonhou em se tornar um cozinheiro de café da manhã rápido, uma frigideira como esta é a chave para a realização.
Esta grelha em particular deixou-me curioso, porque é fabricada pela Weber, empresa famosa pela qualidade e valor dos seus grelhadores a carvão e a gás. Weber costuma ser excelente em acertar o básico, e eu queria ver como algo novo de uma grande empresa se sairia em uma categoria emergente.
Fotografia: Weber
Durante aquelas três semanas na casa dos meus pais em New Hampshire este ano, normalmente tínhamos entre cinco e oito grandes comedores e centralizamos nossa culinária em torno disso, realmente apreciando o quanto poderia produzir com pressa. Continuando com o café da manhã, desenvolvi o hábito frequente de ligá-lo para qualquer que fosse o prato principal, depois joguei algumas fatias transversais de cebola e deixei cozinhar lentamente enquanto eu preparava todo o resto. Ovos fritos são muito divertidos aqui, já que não há nenhuma parede no caminho; basta deslizar a espátula horizontalmente e virar. Esses pequenos anéis de ovo são particularmente agradáveis de usar, ajudando você a criar ovos no estilo Egg McMuffin. Anteriormente, eu pensava em fatias de tomate grelhadas apenas como algo para um bom café da manhã inglês, mas farei essas belezas, ocasionalmente com algumas migalhas de pão polvilhadas sobre elas, tanto quanto possível, de agora até morrer.
