Um moedor de rebarbas é a versão eletrônica e automática dos moinhos de café manuais que as pessoas usam para moer café há séculos. Quer seja um moedor de rebarbas plano ou cônico (explico as diferenças no meu guia Melhores Moedores de Café), essas rebarbas resistentes vão quebrar os grãos de café em um tamanho relativamente uniforme e, em um nível microscópico, são diferentes. textura do que feijão moído em lâmina. Eles são esmagados, em vez de cortados, para expressar e preservar seus óleos. Não há nada que melhore o seu café em casa do que investir em um moedor de rebarbas.
Infelizmente, quanto mais resíduos oleosos um café produz, mais resíduos oleosos ele depositará no moedor com o tempo. Os moedores de rebarbas são mais meticulosos do que os moedores de lâmina, exigindo limpezas mais completas e regulares do que você imagina. Aqui vamos explorar como e com que freqüência você deve limpar seu moedor, para que seu café fique o mais fresco e saboroso possível.
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As ferramentas e preparação necessárias
Há uma boa chance de que seu moedor de rebarbas venha com algumas das ferramentas necessárias para limpá-lo. Se você sabe onde estão essas ferramentas, vá buscá-las. Procuramos uma escova com cerdas duras. Se você o perdeu ou sua máquina não veio com um, não se preocupe, há muitos que você pode encontrar em outro lugar. Eu perco esses pincéis com frequência, então comprei peças sobressalentes na Amazon.
A seguir, dê uma olhada no manual do seu moedor. Caso não encontre, consulte o site do fabricante, garanto que há uma versão em PDF online esperando por você. Isso é para que você tenha acesso às instruções de como remover as rebarbas de dentro. Alguns moedores exigem uma chave de fenda para remover a tremonha e remover as rebarbas; se for esse o caso, o manual de instruções irá informá-lo. Se você não estiver tendo muita sorte, há uma boa chance de haver um explicador para o seu modelo específico no YouTube.
Por último, você vai querer um pouco Pastilhas de limpeza Urnex Grindz. São pequenas pílulas que trituram dentro do moedor para remover qualquer óleo ou detritos acumulados. (Falaremos mais sobre eles mais tarde.)
Antes de começar, certifique-se de que o reservatório do moedor de café esteja vazio. Às vezes, sobra um pouco de café do último uso, então ligue o moedor sem grãos por alguns segundos ou até que não saia mais café. Você também pode saber pelo som do seu moedor. Deve produzir um som mais agudo quando está vazio porque as lâminas giram mais rápido sem qualquer resistência dos grãos de café.
1. Exponha as rebarbas
Desligue a máquina. Não abra seu moedor enquanto ele ainda estiver conectado. Quase todos os moedores de rebarbas que já testei têm um mecanismo de segurança para garantir que você não possa ligá-lo quando as rebarbas estiverem expostas, mas, só para ter certeza, eu sempre o desconecto.
A próxima etapa deste processo será diferente dependendo do moedor de café que você possui. Na minha experiência, a maioria dos moedores de rebarbas se desfaz assim: coloque uma mão em cima da tremonha e gire na direção indicada pelo manual de instruções. Você provavelmente ouvirá um clique quando chegar ao lugar certo e a caçamba se soltará imediatamente. Deixe de lado.
