Felizmente, ele produz uma bebida gelada, rica e encorpada, com sabor tão robusto quanto qualquer outro método que experimentei, às vezes melhor. Essas almofadas e filtros de papel são irritantes, mas funcionam. Se você aceitar um pouco de inconveniência, o Toddy é um excelente concentrado de bebida gelada. É semelhante ao Cervejeiro Filtron, mas mais bem construído. Há até um Toddy gigante de 2,5 galões que é usado em cafeterias. –Jeff Van Camp
Uma fantástica imprensa francesa
Usei impressoras francesas como quase controle em meus testes, e a Secura é a melhor que já experimentei. Para minha consternação, não consegui nenhuma prensa francesa para produzir café frio com sabor tão suave ou rico como em outros métodos. Geralmente é um pouco amargo e muito arenoso. Mas ainda é bastante bebível e, se você brincar o suficiente ou encontrar o pó de café certo, provavelmente poderá fazer um lote que desejar.
Talvez você já possua uma prensa francesa para café quente; caso contrário, recomendo o Secura. É feito de aço inoxidável e bem isolado para manter a bebida fria fria ou o café quente quente, e a alça não esquenta muito. –Jeff Van Camp
Melhor Cervejaria Compacta
Se os imóveis da cozinha forem um pouco escassos, o Oxo Compact Cold Brewer é uma ótima escolha. Em primeiro lugar, é adorável: vem com uma jarra de vidro bonitinha com tampa de cortiça, e o cone de cerveja inclui a cabeça de chuva que tanto gostamos nas cervejarias geladas Oxo de tamanho normal. É pequeno o suficiente para ser deixado na bancada e ficará bem sentado ali.
O tamanho pequeno o torna ótimo para uma moagem mais fina, fazendo uma bebida mais forte que você pode diluir mais na hora de beber, o que passei a preferir. Dessa forma, posso diluir com leite até obter uma intensidade semelhante à do café com leite ou mantê-lo um pouco mais forte para bebericar.
Café e Acessórios
Melhor filtro reutilizável para Aeropress Cold Brew
Gosto do Fellow Prismo para todo o uso do Aeropress e é ótimo para cerveja gelada. Ele vem com filtro reutilizável e substitui a tampa que fica na ponta do seu Aeropress por uma um pouco mais grossa e com furo único. Essa configuração faz com que o café saia da Aeropress com mais pressão do que com a tampa Aeropress padrão. Dessa forma, você obtém um pouco de aeração e, na minha experiência, um copo mais limpo do que apenas com filtros de metal na tampa Aeropress tradicional.
Ótimo para reduzir sedimentos de fermentação fria
Se você preferir uma bebida gelada com o mínimo de lodo de café possível, o Shimmy pode definitivamente ajudar. É uma peneira que você enche com borra de café e depois agita para separar mais partículas finas do café. Durante os testes, descobri que reduziu significativamente os resíduos sedimentados do fundo do meu copo, mas permaneceu um pouco, embora não o suficiente para estragar o último gole da mesma forma que muitos sedimentos podem.
Bolsas de café prontas para preparar
Essas bolsas prontas para preparar da Partners são como grandes saquinhos de chá cheios de café. Eles são ótimos para transformar qualquer jarra ou pote grande em uma máquina de fazer cerveja gelada. Dado o seu tamanho, descobri que consegui o melhor café depois de pelo menos 24 horas de maceração, e era totalmente saboroso, rico, sedoso e doce, com apenas um toque de acidez.
Mais ótimos feijões frios
Na minha busca para fazer o café frio perfeito, experimentei pelo menos meia dúzia de tipos de grãos. Supremo colombiano arábica da Stone Street assado escuro e Mistura suave e doce orgânica de Bizzy são dois dos meus favoritos. Eles são feitos especificamente com a fermentação fria em mente e vêm moídos grosseiramente (uma moagem grossa é melhor para a fermentação fria) ou como grãos inteiros, se você tiver um moedor. Os sacos de 1 quilo não são muito caros.
Eles eram menos amargos do que algumas marcas que experimentei e chegaram mais perto de entregar aquele sabor perfeito e suave de bebida gelada que eu desejava. A cerveja fria requer muito mais base do que a cerveja quente normal, então apreciei seu preço mais baixo.
