Grãos de assinatura vs. grãos torrados localmente: Todos esses serviços de assinatura produzem grãos de café matadores e todos têm um ótimo sabor. Mas nenhum deles tem um sabor melhor do que o café torrado localmente. Para obter o café mais saboroso e com impacto direto na sua comunidade, é melhor procurar torrefadores de café locais, seja um café na mesma cidade, estado ou região geográfica. O café está no seu melhor logo após a torrefação. Quanto mais tempo ficar em uma prateleira ou em um caminhão de entrega, menos saboroso será. Além disso, encomendar café localmente minimiza o impacto ambiental de ter produtos enviados de todo o país (ou do continente). A melhor maneira de fazer isso é ir ao café local e dar uma olhada no café que eles servem. (Eles podem até assar e vender os seus próprios!)
Como testamos e como você deve: Para testar essas assinaturas, preparamos cada saco de maneiras diferentes para ver quais grãos eram mais adequados para qual método de preparo. Vale a pena fazer o mesmo se você tiver acesso a diferentes métodos de preparo, principalmente se optar por uma assinatura que oferece muita variedade. Uma torrefação que faz uma ótima dose de café expresso não necessariamente faz o melhor café para servir. Na mesma linha, faça anotações sobre o que você gosta e não gosta. Vários desses serviços têm sites muito legais onde você pode registrar suas anotações e marcar cafés específicos de que gostou. Aproveite esses recursos, porque você provavelmente vai esquecer. O café nunca para de chegar com essas assinaturas, o que é uma benção e uma maldição. Se você quiser mais algumas dicas, leia nosso guia para preparar um café melhor em casa.
Vamos desestigmatizar o descafeinado: Os aficionados por café são um bando inconstante e tendem a gostar de mergulhar em pessoas que bebem descafeinado. Mas eis o seguinte: descafeinado pode ser bom. Sim, o processo de descafeinação altera o sabor e, sim, muitas vezes você perde as delicadas notas florais. É injusto excluir as pessoas de tomar café, ponto final, e falar mal do café descafeinado também pode ser prejudicial. Beber café com cafeína o dia todo pode afetar seriamente o sono, e algumas pessoas não toleram a cafeína por motivos médicos ou simplesmente não gostam da maneira como se sentem ou da maneira como interagem com certos medicamentos. Café é para todos! Existe tal coisa como bom descafeinado, e três de nossos serviços favoritos nesta lista oferecem uma seleção de café descafeinado (Trade, Mistobox e Cometeer). Mesmo se você for um viciado em cafeína, pode ser bom relaxar com uma xícara de descafeinado à noite – é especialmente adequado para bebidas mistas de café expresso, onde as notas tipicamente ousadas de chocolate e defumado podem realmente dar vida a um mocha. Mesmo em um contexto de prensa francesa ou derramamento, o descafeinado (ou uma mistura de descafeinado e grãos com cafeína) é uma boa escolha para o serviço de café da tarde. Não há necessidade de se preocupar com o nervosismo da tarde ou insônia.
