Relatado em sorveterias e corredores de alimentos congelados em Boulder, Colorado.
Pudim de banana, brownie com calda de chocolate, caramelo salgado, Cherry Garcia, Dr Pepper Float e dezenas de outros sabores embalavam o freezer de sorvete em um Safeway local. Robin Sawyer, em uma tarde de domingo recente, procurou seu pedaço de chocolate preto favorito, framboesa.
Seu marido, Mark, 68 anos, é fã de pedaços de chocolate há muito tempo, mas não o vê mais por aí.
“Aqui está!” Sra. Sawyer, 66 anos, disse a ele, ajoelhando-se em frente à seção Haagen-Dazs. “No pequeno recipiente.” Então ela se corrigiu: “Ah, isso é chocolate Pepita de chocolate.”
Baunilha sorvete de chocolate, que já foi um produto básico no mundo dos sorvetes e um dos mais vendidos de todos os tempos, caiu em desuso. O sabor ainda pode ser encontrado (uma inspeção mais detalhada do corredor Safeway nesta cidade universitária nas montanhas revelou litros de gotas de chocolate Baskin Robbins), mas vem perdendo terreno para sabores com mais coisas, como biscoitos com creme e massa de biscoito com gotas de chocolate.
Esses dois sabores estão entre os cinco mais vendidos do país, de acordo com a International Dairy Foods Association, enquanto os pedaços de chocolate não estão mais entre os 10 primeiros. Agora são vendidos apenas em mercados selecionados ou em determinadas épocas do ano, de acordo com os principais fabricantes. .
“Os pedaços de chocolate costumavam ser um sabor que produzíamos constantemente”, disse Christine Crowley, especialista em comunicações da Babcock Dairy Plant, que tem 75 anos de fabricação de sorvetes, em Madison, Wisconsin. durante uma década, ela disse: “Agora é sazonal”.
Ou seja, feito apenas para o verão. Mesmo assim, pedaços de chocolate não vendem tanto. No verão passado, a Babcock levou quatro meses e meio para vender os 110 galões de gotas de chocolate que havia produzido, em comparação com três meses para a mesma quantidade de massa de biscoito com gotas de chocolate. “Não é justo”, disse Crowley sobre a comparação. “Nós estocamos massa de biscoito com gotas de chocolate o ano todo”, dando-lhe uma vantagem tão grande que está “ganhando popularidade na baunilha”.
