Nada me faz mais feliz do que quando alguém aparece e limpa toda a desordem tecnológica de um dispositivo para revelar seus fundamentos mecânicos simples. Quando o resultado também parece melhor e funciona melhor que seus concorrentes, isso é nirvana tecnológico (menos), que é exatamente o que a máquina de café expresso Superkop consegue alcançar.
A Superkop é uma máquina de café expresso totalmente manual que nada mais precisa do que água quente e café expresso moído para preparar uma dose deliciosa. Não há tela sensível ao toque, nenhum aplicativo de telefone desnecessário, nenhuma bobagem digital, apenas o elemento essencial que você precisa: um ótimo café expresso.
Como não requer nada mais do que água quente, quando o apocalipse zumbi chegar, você pode aquecer essa água em uma lata de lixo, preparar aquela dose deliciosa e olhar calmamente de seu Superkop ainda funcional para a iminente horda de zumbis e dizer , “Trazem.”
Mantenha simples
Máquinas de café expresso com bomba manual não são uma ideia nova. Eles são, na verdade, a ideia original. Ainda disponível hoje, principalmente na forma de máquinas caras e de nível profissional. La Pavoni é provavelmente a marca mais conhecida, mas a maioria das suas máquinas (e a maioria das bombas modernas) ainda necessita de eletricidade (geralmente para aquecer a água). Volte ainda mais na história e você encontrará grandes e complexas máquinas de bomba manual projetadas para cafeterias. Eles são incríveis, muitas vezes lindos – alguns deles são obras-primas da era art nouveau – mas não são o tipo de coisa que a maioria de nós pode comprar em casa.
A máquina de bomba manual mais prática que usei (e a principal escolha em nosso guia de café expresso portátil) é a Assinatura Flair ($ 239), que é bombeado manualmente, mas usa seu corpo para fornecer a pressão necessária para atingir as 9 a 11 barras exigidas para o café expresso. Isso funciona se você for capaz de exercer essa pressão, mas é o único ponto fraco do Flair – você precisa ser forte o suficiente para receber essa pressão.
O Superkop entra neste mercado com uma forte estética de design, embora mais industrial do que art nouveau, mas ainda assim impressionante, e uma forma inteligente de contornar o problema da pressão. Ele usa um mecanismo de catraca na alça para manter a pressão constante conforme você levanta e abaixa o braço da bomba. São necessárias seis puxadas para obter um total Lungo tiro, mas você não precisa puxar com força.
Ao mesmo tempo, você tem algum controle sobre a quantidade de pressão aplicada. Você pode regular a pressão pela velocidade de bombeamento, e isso, aliado ao volume dos grãos e à finura com que você os mói, são as ferramentas de que dispõe para controlar o resultado final. Não se preocupe, existe um valor de sobrepressão que é liberado em 20 bares para que você não quebre nada. E por mais que tentasse, não consegui fazer com que essa liberação fosse acionada, então não me preocuparia em aumentar muita pressão.
Tal como acontece com todas as máquinas de café expresso, há uma curva de aprendizado para chegar onde você deseja. Use uma balança para controlar quanto você está usando e ajuste sua moagem em pequenos incrementos até chegar ao seu gosto. Depois de mexer normalmente com a moagem, a pressão de compactação e a quantidade de terreno, consegui fazer arremessos excelentes de forma consistente com o Superkop. Eles eram, na verdade, melhores do que consegui obter com a Flair Signature e melhores do que a maioria das máquinas de café expresso domésticas para o consumidor, em parte, eu acho, por causa da pressão consistente e constante que o Superkop atinge.
Teste do Tempo
Fotografia: Superkop
É melhor do que o expresso da cafeteria local? Isso depende de muitos fatores para responder a todos, mas em muitos casos, sim, definitivamente. Se acontecer de você morar perto de uma loja onde os baristas realmente sabem o que estão fazendo, talvez não, mas na minha experiência viajando pelos EUA nos últimos sete anos, esses são poucos e raros. (Se você tiver uma boa loja perto de você, deixe-me uma linha para que eu possa parar se estiver na área.)
