Desde outubro, organizadores e cozinheiros palestinos que trabalham com o Cozinha Central Mundial — a organização de ajuda fundada pelo renomado chef espanhol José Andrés – serviram mais de 32 milhões de refeições em Gaza, disse o grupo. Os planos para os militares dos EUA construirem um cais flutuante para levar ajuda ao enclave dariam ao grupo acesso crítico a um fornecimento constante de alimentos de que necessitariam para mais do que duplicar as refeições que servem diariamente e ajudar ainda mais as pessoas no norte. parte de Gaza, disse Andrés em uma entrevista na quinta-feira.
“Estamos tentando fazer o impossível”, disse ele. “Vale a pena tentar o impossível para alimentar o povo de Gaza.”
A organização estabeleceu 65 cozinhas comunitárias em Gaza que são administrados por palestinos locais, com planos de adicionar pelo menos mais 35, disse Andres. Cerca de 350 mil refeições são servidas todos os dias, mas Andrés disse que gostaria de distribuir mais de um milhão de refeições.
Levar alimentos e ajuda para Gaza tem sido assustador, disse ele. A World Central Kitchen recorreu a fornecer alguma ajuda através de lançamentos aéreos com o Força Aérea Real da Jordânia.
Andrés fundou a organização após o terremoto de 2010 no Haiti, que matou cerca de 300 mil pessoas. Desde então, ele respondeu a numerosos desastres naturais e guerras nos Estados Unidos e no exterior. A associação serviu milhões de refeições em 2017 aos porto-riquenhos afetados pelo furacão Maria, para Ucranianos afetados pela guerra contra a Rússia e, mais recentemente, às pessoas que lidam com incêndios em Chile e Texasentre outros lugares.
“Precisamos mirar na lua porque qualquer lugar onde cairmos vale o esforço”, disse ele.
A associação é o maior programa de alimentação emergencial já criado por um grupo de chefs, servindo mais de 350 milhões de refeições desde a sua fundação. O seu impacto é imediato porque ele e a sua equipa podem estabelecer contactos rapidamente, organizar cozinhas em condições adversas e obter ingredientes e equipamentos.
As cozinhas, como as de Gaza, são frequentemente geridas pelos habitantes locais, que cozinham a sua cozinha. Muitas dessas receitas foram compiladas em um Livro de receitas da Cozinha Central Mundial que foi publicado em setembro.
